米国研修

2015.04.07

３月初めに１週間、サンフランシスコ・ロサンゼルスに、米国の健康食品、サプリメントについての最新事情を知るために行ってきました。

その時、スタンフォード大学の栄養学専攻のリサーチ・フェローに講義を受けました。その時の証明書がこれです。

今回の米国で垣間見た健康食品に対する意識は、

1. ホール・フーズ（whole foods）−（食材はまるごと食べる）
2. グルテン・フリー（小麦粉を避ける）−（血糖、肥満、アレルギーにかかわる問題）
3. 遺伝子組換食品は食べない −（安全性に対する疑問）
4. 養殖魚、放牧以外の牛肉は食べない −（抗生剤、ホルモン剤使用の問題）
5. 「sustainability」（地球環境の永続性）−（食料供給のために）

などにあるように感じました。そのうちにまとめて発表したいと思います。

医療法人社団 満岡内科・循環器クリニック 北海道帯広市大空町３丁目14-30155-48-9111

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